Recette du bœuf bourguignon

Bonjour à tous !

Je vous propose la recette du bœuf bourguignon ici :

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 
  600 g de bœuf bourguignon
• 
  4 oignons
• 
  4 carottes
• 
  1 bouquet garni
• 
  1/2 bouteille de vin rouge assez bon
• 
  Sel
• 
  Poivre

1. Etape n°1

   Couper la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.

2. Etape n°2

   Couper l’oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois transparent, réservez-le.

3. Etape n°3

   Mettez les morceaux de viande dans la cocotte chaude et faites les revenir avec de l’huile d’olive

4. Etape n°4

   Quand toute la viande est dorée, ajoutez les oignons, ensuite, une bonne cuillère à soupe de farine, mélangez bien puis ajoutez  de l’eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer, ajouter au reste. Le fait d’ajouter de la farine, permettra à la sauce d’être un peu plus épaisse.

5. Etape n°5

   Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carottes en rondelles.

6. Etape n°6

   Le lendemain, faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l’eau si nécessaire.

Variante : on met des carottes dans le bœuf bourguignon mais vous pouvez très bien rajouter d’autres légumes comme des navets , des pommes de terre, c’est très bon ! Il vaut mieux préparer son bœuf bourguignon la veille car il faut que la viande cuise longtemps, plus ça cuit longtemps et meilleur est le bourguignon. Pour donner plus de goût, vous pouvez ajouter un demi cube d’arôme de bœuf  à votre sauce 

Bon appétit 🙂